Введение
На протяжении последних 10 лет наблюдается уверенный рост производства продукции масложировой отрасли, как масличных культур, так и собственно масел, получаемых из этих культур. Наиболее востребованными в народном хозяйстве многих стран являются пальмовое, соевое, рапсовое и подсолнечное масла. Во многом стабильный рост производства масел обусловлен не только их спросом в пищевой промышленности, но и в качестве сырья для производства биодизеля. В разных странах существует собственная практика использования разных видов масел в этом качестве. Например, в США для этих целей используется соевое масло, в Европейском Союзе – рапсовое, в Индонезии и Филиппинах – пальмовое, а в Канаде – канола, которое также является разновидностью рапсового масла. Выведение сортов рапса с низким содержание эруковой кислоты открыли широкие возможности для его применения человеком в пищу. Со временем, продукты переработки рапса получили широкое распространение. Так, рапсовое масло, близкое по жирно-кислотному составу к оливковому, стало употребляться в пищу. В промышленности данный вид масла широко используют для производства маргарина. В связи с тем, что масло, в частности, рапсовое, является продуктом переработки семян, отметим, что в Российской Федерации за 2013-2017 годы произошло увеличение валового сбора семян рапса. Так, в 2017 году сельскохозяйственными организациями было собрано 1396,8 тн, что на 170,4 тны больше, чем в 2013 году. В свою очередь, К(Ф)Х и ИП собрали 288,7 тны масла, что на 121,8 тны больше, чем сбор в 2013 году. Таблица 1 – Валовой сбор семян рапса за 2013-2017 гг., тыс. тн[2] 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. 2017 г. к 2013 г., % Сельскохозяйственные организации 1226,4 1297,8 976,0 942,8 1396,8 113,9% Темп прироста, % 5,8% -24,8% -3,4% 48,2% К(Ф)Х и ИП 166,8 164,6 148,6 176,6 288,7 173,0% Темп прироста, % -1,3% -9,8% 18,9% 63,4% Наибольший темп прироста валового сбора семян предприятия показали в 2017 году к 2016 году. Так, для сельскохозяйственных организаций прирост составил 48,2%, для К(Ф)Х и ИП прирост составил 63,4%. Рисунок 1 – Валовой сбор рапса видам хозяйств за 2013-2017гг., тыс. тн При использовании интенсивных методов выращивания рапса и производства рапсового масла отметим уменьшение посевных площадей в сельскохозяйственных организациях со 1165,1 тыс. га в 2013 году до 833,61 тыс. га в 2017 году. Рисунок 2 – Посевная площадь рапса по видам хозяйств за 2013-2017гг., тыс. га82 В то же время К(Ф)Х и ИП для увеличение валового сбора культуры увеличили количество площадей с 160,8 тыс. га до 171,47 тыс. га. За приведенный период также менялась урожайность рапса. Так, в 2013 году урожайность составляла 12,6 ц/га в сельскохозяйственных организациях и 11,8 ц/га в К(Ф)Х и ИП, а в 2017 году предприятия собрали более 17 ц/га. Так же мы видим, что наименьшая урожайность в сельскохозяйственных организациях пришлась на 2016 год (12,4 ц/га), в К(Ф)Х и ИП на 2015 год (10,2 ц/га). Рисунок 3 – Урожайность рапса по видам хозяйств за 2013-2017гг., ц/га[2] Исходя из приведенных выше данных по анализу рапса как сельскохозяйственной культуры, рассмотрим производство рапсового масла. Видим, что в Российской Федерации общее производство масла увеличилось на 85,69 тн или на 35,03%. Основной характеристикой рапсового масла выступает его более высокая ценность по сравнению с животным маслом и большим содержанием ненасыщенных кислот. С учетом физико-химических свойств рапсового масла, для употребления в пищу и производства продукции пищевой отрасли может быть использовано только рафинированное дезодорированное рапсовое масло. В свою очередь, для технических целей и дальнейшей переработки используется нерафинированное масло. Таблица 2 – Производство рапсового масла в Российской Федерации за 2013-2017 гг., тыс. тн 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. Российская Федерация 244,6 360,7 382,6 287,2 330,3 Темп прироста, % 47,5% 6,1% -24,9% 15% Наименьший объем масла был произведен в 2013 году и составил 244,62 тыс. тн, что на 32% меньше, что в 2014 году, в котором объем производства масла составил 360,74 тыс. тн. Рисунок 4 – Динамика производства рапсового масла за 2013-2017 гг., тыс. тн [3] В целом, производство рапсового масла, начиная с 2016 года имеет тенденцию к увеличению. Так, по прогнозным данным автора, к 2020 году объем производства может составить 466,74 тыс. тн. Производство рапсового масла в силу климатических условий, необходимых для прорастания данной культуры в подавляющем объеме сосредоточено в Северо-Западном, Центральном и Сибирском федеральных округах. Таблица 3 – Производство рапсового масла по федеральным округам за 2013-2017 гг., тыс. тн Регионы 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. 2017 г. к 2013 г., % Российская Федерация 244,6 360,7 382,6 287,2 330,3 135,0% Центральный Федеральный округ 74,4 107,6 103,4 79,7 91,6 123,1% Северо-Западный Федеральный округ 0,0 106,5 143,8 107,5 123,6 Южный Федеральный округ 97,1 69,2 35,7 15,7 18,1 18,6% Приволжский Федеральный округ 24,8 13,2 24,6 17,5 20,1 80,7% Уральский Федеральный округ 14,3 20,3 7,6 14,9 17,2 120,3% Сибирский Федеральный округ 33,8 43,7 67,4 51,8 59,6 176,1% Наибольший рост объема производства отмечается в Сибирском федеральном округе, где в 2017 году было произведено 59,64 тыс. тн масла, что на 76,11% больше уровня 2013 года (объем производства 33,86% тыс. тн). Наибольший объем производства масла был в 2015 году в Северо-Западном федеральном округе, предприятия которого выпустили 143,82 тыс. тн масла. В свою очередь, в 2013 году в данном округе не было производства масла, а с 2015 года он является лидером по производству. Наименьший объем масла в 2017 году был произведен в Уральском федеральном округе и составил 17,23 тыс. тны. Рисунок 5 – Динамика производства рапсового масла по федеральным округам за 2013-2017 гг., тыс. тн Топ-10 регионов производят более 80% в 2013 и 2014 году и более 90% рапсового масла, начиная с 2015 года, что свидетельствует о том, что производство в основном сконцентрировано в данных регионах. Таблица 4 – Топ-10 регионов по производству рапсового масла за 2013-2017 гг., тыс. тн Рисунок 6 – Топ-10 регионов-производителей рапсового масла в Российской Федерации за 2013-2017 гг., тыс. тн Лидером по производству рапсового масла является Калининградская область (в 2017 году объем производства составил 123,65 тыс. тн), следом идет Орловская и Тульская область, производство в которых составило 45,97 и 39,44 тыс. тн соответственно. Замыкает топ-10 регионов-производителей Липецкая область с объемом производства 5,39 тыс. тн в 2017 году и Томска область – 3,58 тыс. тн. В свою очередь, прочие регионы произвели в 2017 году 17,83 тыс. тн, что в процентном выражении составило 5,40% от общего объема производства рапсового масла в Российской Федерации. Таблица 5 – Цены на рапсовое масло в Российской Федерации за 2013-2016 гг., руб./тн [3] За приведенный период времени, в Российской Федерации цены на рапсовое масло выросли на 33,1%, в тоже время, наименьший рост цены произошел в Уральском федеральном округе – 7,3%. За 2013-2017 года цена выросла на 2,41%. Наибольший прирост пришелся на 2015 год: 1,81% по сравнению с 2014 годом. Рисунок 7 – Динамика цен на рапсовое масло в Российской Федерации, руб./тн [3] Потребление продукции масложировой промышленности стабильно растет. Это связано с целым рядом макроэкономических показателей, как например, постоянный рост численности населения планеты и увеличение покупательской способности населения. В свою очередь это приводит к увеличению потребления масложировой продукции не только в смежных отраслях, например, кондитерской, животноводстве и пр., но даже и в таких, как производство косметических препаратов, химической и тяжелой промышленности. По данным Масложирового союза в целом перспективы развития отрасли производства рапса и особенно канолы в России большие. Принимая во внимание, что Алтай, который является одним из регионов, где рапс выращивается в России, имеет при этом территориальную близость к Китаю и соответственно логистическую доступность, можно рекомендовать рапс и канолу как культуры со значительным экспортным потенциалом при условии увеличения объемов его производства и создании мощностей по хранению на границе с Китаем.