Введение
Доктриной продовольственной безопасности установлено пороговое значение для мяса и мясопродуктов 85 %.[1] В Российской Федерации в 2017 году обеспечение потребностей внутренним производством находится на уровне 109,2 %, что превышает пороговый уровень доктрины на 28,2 %. Рисунок 1. Уровень самообеспеченности яйцом отечественного производителя В целом по Российской Федерации поддерживается стабильный уровень самообеспеченности яйцом. К 2020 году ожидается увеличение показателя самообеспеченности до 114%[2] благодаря активному развитию отечественного производства. За последний год уровень самообеспеченности яйцом вырос на 0,28 %, а в динамике за 5 лет на 1,96%. Прогнозируемое увеличение объемов мировой торговли пищевым яйцом, в том числе импорта в развивающиеся страны, ставит задачу оценки экспортного потенциала российских производителей и регионов в целом. В 2017 году в Российской Федерации только 35 региона полностью обеспечены яйцом собственного производства. Таблица 1. Рейтинг профицитных регионов Российской Федерации в 2017 году, млн штук Крупнейшими регионами-донорами являются: Ленинградская область с показателем (+2 387,66 млн шт.), Ярославская область (+1 643,77 млн шт.) и Белгородская область (+1 302,68 млн шт.). В 2013-2017 гг. средний прирост самообеспеченности в ТОП-10 профицитных субъектах Российской Федерации составил 39,8 %, что связано с ростом производства в данных областях. Рисунок 2. Рейтинг профицитных регионов Российской Федерации в 2017 году, млн штук Суммарный профицит товара в обеспеченных регионах в 2017 году составил 16 710,72 млн штук. В 2017 году в 46 субъектах Российской Федерации объем потребления ниже объема производства яйца. Таблица 2. Рейтинг дефицитных регионов Российской Федерации в 2017 году, млн штук Наибольшую необходимость в поставках яйца из других субъектов страны имеют жители города Москвы (3 428,99 млн шт.), ввиду отсутствия собственного производства на территории города. Затем следует Московская область (1 887,95 млн шт.) и город Санкт- Петербург (1 463 млн шт.) из-за высокого показателя емкости рынка. Средний прирост показателя дефицита яйца в ТОП-10 дефицитных регионах составляет 6,4 %. Рисунок 3. Рейтинг дефицитных регионов Российской Федерации в 2017 году, млн штук По предварительной оценке, недостаток продукции в дефицитных регионах в 2017 году – 12 950,56 млн штук. Профицитные регионы смогут полностью обеспечить регионы с нехваткой товара путем перераспределения продукции.