Введение
Для анализа мировой ситуации на рынке свинины необходимо определить крупнейшие страны-производители данного вида мяса, так как именно эти страны могут значительно влиять на мировой рынок. Объем мирового производства свинины за период 2010-2018 гг. увеличился на 10,3%, с 102,8 млн тонн в 2010 г. до 113,5 млн тонн в 2018 г. Производство свинины сконцентрировано в странах ЕС, Китае и США. На их долю по данным Министерства сельского хозяйства США в 2018 г. пришлось 80,1% общемирового производства. Например, в Китае за текущий год было произведено более 54,7 млн тонн свинины или более 48,2% от мирового производства. Другим крупным производителем данного продукта является Европейский Союз – его доля составляет 21,2% (25,0 млн тонн) мирового производства. За последние 9 лет рост объема производства в мире был обеспечен за счет увеличения производства в Китае (+3,9 млн тонн по отношению к уровню 2010 г.), США (+1,9 млн тонн), странах ЕС (+1,4 млн тонн), Российской Федерации (+1 млн тонн) и Вьетнама (+0,6 млн тонн). По темпам роста за аналогичный период лидерами являются Россия (увеличение производства составило 54% с 1,98 млн тонн в 2010 г. до 3,05 млн тонн в 2018 г.), Вьетнам (+26,3%, с 2,22 млн тонн в 2010 г. до 2,8 млн тонн в 2018 г.), Мексика (+26,2%, с 1,03 млн тонн в 2010 г. до 1,3 млн тонн в 2018 г.). Увеличение производства в вышеперечисленных странах обусловлено устойчивым ростом внутреннего спроса в Китае и других развивающихся странах, а также развитием экспорта в США, Бразилии и России. Таблица 1 - Крупнейшие страны-производители свинины в убойном весе, тыс. тонн В структуре мирового производства свинины лидирующую позицию занимает Китай, по данным Министерства сельского хозяйства США в 2018 г. доля Китая на рынке свинины сократилась по отношению к 2010 г. на 1,1% и составила 48,2%. Страны ЕС также уменьшили свое присутствие на мировом рынке свинины, если в 2010 г. они занимали 22,0% рынка, то в 2018 г. уже 21,2%. Доля прочих стран сократилась на 0,5% и составила в 2018 г. 6%. Что касается стран, которые увеличили свою долю на рынке, то наибольший прирост обеспечили Россия (+0,8%), США (+0,8%) и Вьетнам (+0,3%). Это стало возможным благодаря комплексу мер со стороны государства по увеличению объемов производства свинины. Рисунок 1 - Структура производства свинины в 2010 году Рисунок 2 - Структура производства свинины в 2018 году С 2010 года следует отметить сокращение доли Китая в мировом производстве мяса свинины. По прогнозам авторов, в 2025 году доля китайской свинины на мировом рынке составит 48,2% сократившись при этом за 25 лет на 1,1%. Главным образом это обусловлено ростом производства в других странах, а также ограниченной возможностью производства свинины в самом Китае из-за нехватки ресурсов для выращивания свиней. Стране не хватает земель для выращивания кукурузы и сои, используемых для откорма свиней, а также земель для строительства новых свиноферм, отвечающих всем необходимым экологическим требованиям. Как следствие будет увеличиваться импорт мяса свинины в страну, что станет значительным стимулом для производства свинины в остальном мире. Рисунок 3 - Крупнейшие страны-производители свинины в убойном весе, тыс. тонн Доля России к 2025 г. увеличится 0,6% и составит 3,3%. Также возможно увеличение доли Вьетнама на 0,7%, и Бразилии на 0,4%. Производство в Европейском Союзе имеет тенденцию к снижению объемов производства и к 2025 году сократится на 2,4%, но в целом его производственные показатели пока стабильны. На долю стран ЕС, Китая и США в 2018 году пришлось 80,1% мирового производства свинины, так, за текущий год в Китае произведено более 48% от всего мирового производства свинины. Также производство данного вида продукции стремительно растет в России и Вьетнаме. По оценке экспертов предполагается дальнейший рост производства свинины в мире, причиной этому является постоянный рост потребления данного вида мяса в Китае и других развивающихся странах, а также увеличение доходов населения и урбанизация.